Receta: Salsa de cilantro y lima

La salsa de cilantro y lima es una salsa fresca, sabrosa y fácil de preparar que lleva tomates, cilantro, jugo de lima y jalapeños opcionales para darle un toque picante.

Ingredientes

• De 4 a 8 tomates de madurez media (preferiblemente Roma o madurados en la mata).
• ½ cebolla mediana roja o amarilla, finamente picada.
• ½–1 taza de hojas de cilantro fresco picado (los tallos son opcionales para darle más sabor).
• 1 o 2 chiles jalapeños, sin semillas para un picor suave, finamente picados.
• 2 dientes de ajo picados
• Jugo de 1-2 limas (aproximadamente 2-4 cucharadas)
• ½ cucharadita de sal (ajustar al gusto)
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• Opcional: ½ aguacate para mayor cremosidad, ¼ cucharadita de comino, 1 cucharada de vinagre de manzana para un toque de frescura.

Instrucciones

1. Prepara los ingredientes: Lava y corta los tomates en cubos, pica finamente la cebolla, el cilantro y los jalapeños, y pica el ajo. Retira las semillas de los jalapeños si prefieres una salsa más suave.
2. Combinar ingredientes: En un tazón grande, agregue los tomates, la cebolla, el cilantro, los jalapeños y el ajo. Mezcle suavemente para combinar.
3. Agregue lima y condimentos: Exprime jugo de lima fresco sobre la mezcla, luego agrega sal, pimienta y, opcionalmente, comino o vinagre. Revuelve hasta que esté bien cubierto.
4. Toque cremoso opcional: Incorpora suavemente el aguacate cortado en cubos para obtener una textura cremosa.
5. Descansa y relájate: Deja reposar la salsa de 10 a 30 minutos para que los sabores se mezclen. Si lo deseas, puedes refrigerarla para un sabor más refrescante.

Consejos para obtener los mejores resultados

• Usar Tomates Roma o madurados en la vid. para evitar la salsa aguada
• Ajustar nivel de picante Puedes dejar o quitar las semillas del jalapeño, o añadir chiles serranos para un toque más picante.
• Para un sabor ahumado, asar los tomates, el ajo y los pimientos antes de mezclar.
• Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-5 días; la congelación es posible pero puede alterar la textura.

Sugerencias para servir

• Servir con totopos para un aperitivo clásico
• Arriba tacos, burritos, carnes a la parrilla o huevos para mayor frescura
• Mezclar en arroz, quinoa o ensaladas para un impulso lleno de vitalidad
• Combinar con palta para un híbrido cremoso de salsa y guacamole

Esta salsa de cilantro y lima es versátil, vibrante y perfecta para comidas de verano, barbacoas o cualquier ocasión en la que desees un aderezo fresco y casero que supere a las opciones compradas en la tienda.