Esta receta fácil te llevará solo unos minutos y es perfecta para un desayuno o refrigerio rápido y fácil de preparar. Los sabores cálidos de canela y plátano se destacan en una receta deliciosa que seguro te encantará.

Las semillas de chía son un superalimento para la diabetes. Son ricas en fibra y ácidos grasos omega-3, ideales para el control del azúcar en sangre y la salud cardíaca.

Ingredientes:

1 taza de leche de almendras
1 taza de leche de coco ligera enlatada
1 plátano
3/4 cucharadita de canela
2 cucharadas de mantequilla de almendras
2 cucharadas de jarabe de arce o miel
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de semillas de chía
Plátano en rodajas, para decorar
Granola, para acompañar

Instrucciones:

Añade todos los ingredientes, excepto las semillas de chía, a una licuadora de alta potencia y mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

En un tazón, combine la mezcla de plátano y leche con las semillas de chía. Bata hasta que esté bien integrada.

Vierta la mezcla de semillas de chía en un recipiente y póngala en el refrigerador. Después de diez minutos, remueva de nuevo para asegurarse de que todo esté bien integrado.

Deja el pudín de chía en el refrigerador toda la noche. Por la mañana, revuélvelo bien y luego cúbrelo con rodajas de plátano, tu granola favorita e incluso un poco de mantequilla de frutos secos si te gusta. ¡Disfruta!

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