食譜：香菜青檸莎莎醬

香菜青檸莎莎醬是一種新鮮、辛辣且易於製作的莎莎醬，以西紅柿、香菜、青檸汁和可選的墨西哥辣椒為特色，以增加辣味。

原料

• 4-8個中等成熟度的番茄（最好是羅馬番茄或藤上自然成熟的番茄）
• 半顆中等大小的紅洋蔥或黃洋蔥，切碎
• ½-1 杯新鮮香菜葉，切碎（可加入莖部以增加風味）
• 1-2個墨西哥辣椒，去籽（辣度較低），切碎
• 2瓣蒜，切碎
• 1-2個青檸的汁（約2-4大匙）
• ½茶匙鹽（依口味調整）
• ¼茶匙黑胡椒
• 可選：半顆酪梨增加濃稠度，四分之一茶匙孜然，一湯匙蘋果醋提亮口感

指示

1. 準備食材： 將番茄洗淨切丁，洋蔥、香菜和墨西哥辣椒切碎，大蒜切末。如果喜歡口味較淡的莎莎醬，請去除墨西哥辣椒的籽。
2. 混合以下材料： 在一個大攪拌碗中，加入番茄、洋蔥、香菜、墨西哥辣椒和大蒜。輕輕攪拌均勻。
3. 加入青檸和調味料： 將新鮮青檸汁擠到混合物上，然後加入鹽、胡椒粉，以及可選的孜然或醋。攪拌至均勻裹上醬汁。
4. 可選的奶油扭扭醬： 輕輕拌入酪梨丁，直到質地順滑。
5. 休息放鬆： 將莎莎醬靜置 10-30 分鐘，讓各種味道融合。如果想要更清爽的口感，可以冷藏。

獲得最佳效果的秘訣

• 使用 羅馬番茄或藤蔓上成熟的番茄 避免製作稀薄的莎莎醬
• 調整 辣度 可以透過保留或去除墨西哥辣椒籽，或加入塞拉諾辣椒來增加辣度。
• 對於 煙燻味將番茄、大蒜和辣椒烤熟後再混合
• 存放於 冰箱裡的密封容器 可保存3-5天；冷凍保存也可以，但可能會改變質地。

食用建議

• 佐以 玉米片 經典的開胃菜
• 頂部 墨西哥捲餅、墨西哥玉米捲、烤肉或雞蛋 為了更新鮮
• 混合 米飯、藜麥或沙拉 帶來活力四射的體驗
• 與 酪梨 一款口感滑順的莎莎醬-酪梨醬混合醬

這款香菜青檸莎莎醬用途廣泛、風味濃鬱，是夏季餐點、燒烤或任何你想享用新鮮自製醬料時的完美之選，其效果遠勝於市售產品。