營養師問答：解答您的營養疑問

我們都希望擁有最佳狀態，而飲食在其中扮演著重要角色。三月是全國營養月，這是一個關注日常小改變的好時機——例如在膳食中增加水果和蔬菜——從而為身體提供能量、提升精力，並有助於… 預防健康問題。

社群媒體和電視上充斥著各種各樣的建議，讓人不知從何入手。因此，我們特地請教了AZ Blue的註冊營養師專家，來解答一些您最常問的問題。

問答

Q：面對如此多的信息，我該如何踏出健康飲食的第一步？

一個： 好消息：你可以從小處著手，無需選擇特定的飲食方案！一個很好的起點是增加水果和蔬菜的攝取量。當我們增加水果和蔬菜的攝取量時，我們就可以開始減少一些我們經常食用的高脂肪、高熱量食物。例如，與其晚餐吃幾片義大利辣香腸披薩，不如先吃一份沙拉，然後再吃一片蔬菜披薩（當然，上面也可以放一些義大利辣香腸😊）。

Q：什麼是健康飲食？

一個： 首先我想說明的是，我們的「飲食」其實就是我們日常食用的食物種類。 「健康飲食」或健康的飲食模式的目標是保護我們免受營養不良的侵害，並降低罹患與營養相關的慢性疾病（例如第2型糖尿病和多種癌症）的風險。健康的飲食模式應包括蔬菜、水果、全穀物、豆類（豆、扁豆、豌豆）、堅果和種子、植物性蛋白質等。 肥魚 例如鮭魚，以及去皮家禽，如雞肉和火雞，可以烤、烤或煎。

盡量少吃速食、精製穀物、超加工食品和包裝食品、加工肉類、過量鈉和添加糖。適量享用你喜愛的食物！

Q：即使預算有限，真的也能吃得健康嗎？

一個： 隨著食品價格不斷上漲，在超市裡做出更健康的選擇似乎變得越來越困難。以下是一些在預算有限的情況下健康飲食的小貼士：

• 列出購物清單堅持列出購物清單可以減少衝動消費，並有助於控制每週的食品雜貨預算。
• 不要餓著肚子去購物。 下班回家路上，午餐後還沒吃東西，很難抵擋住餅乾和薯片的誘惑。建議飯後再去購物，這樣頭腦更清醒，更容易做出明智的選擇。
• 選擇冷凍或罐裝水果和蔬菜。 它們營養價值很高，因為它們是在成熟度最佳時包裝的，而且打折時會大量上市。如果選擇罐裝蔬菜，請選擇低鈉或無鹽添加的。你也可以清洗罐裝豆類和玉米等食品，以去除多餘的鈉。如果選擇罐裝水果，請選擇用自身果汁或清水浸泡的水果。

Q：有機食品更健康嗎？

一個： 有機食品也可能營養價值有限，並且會使用經有機認證的殺蟲劑或除草劑。此外，食品在長途運輸過程中也會流失營養。例如，一顆經過數週運輸才到達商店的有機草莓和一顆幾天前才到達商店的普通草莓，從技術上講，普通草莓的維生素C含量可能更高。總之：如果購買有機農產品會讓你花費太多，但你仍然想保持均衡的飲食，可以嘗試以下方法：

• 購買當季農產品。 當您所在地區的農產品正值當季時，它們無需長途運輸就能到達您的餐桌，而且由於供應充足，通常會有折扣。 點這裡 來看看亞利桑那州現在有哪些當季水果吧！
• 去當地農夫市集購物與種植者交流，了解他們的種植方法。有些種植者可能採用有機種植方式，但沒有獲得認證。
• 不要害怕傳統農產品。 它仍然含有豐富的營養成分，例如維生素、礦物質和纖維。和所有農產品一樣，食用前最好徹底沖洗、浸泡或擦洗。這些方法有助於去除普通農產品和有機農產品上的一些農藥殘留。

Q：哪裡可以取得可靠的營養資訊？

一個： 有時，我們在媒體上看到的營養建議自相矛盾──今天說吃個葡萄柚能減掉30磅，明天又說吃水果會導致糖尿病。那麼，我們到底該相信誰呢？大多數主要健康機構提供的資訊都基於證據和事實。這些機構包括： 美國疾病管制與預防中心 （美國疾病管制與預防中心）和 美國國立衛生研究院 (美國衛生研究院).

想要獲得個人化的幫助嗎？不妨聯絡註冊營養師（RD 或 RDN）。他們多年的臨床教育經驗可以幫助您撥開迷霧，針對您的特定健康狀況提供建議，並成為您健康的伙伴。許多人驚訝地發現，諮詢營養師通常包含在保險範圍內！

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