本月食譜：全麥蔓越莓鬆餅

這些新鮮的全麥蔓越莓鬆餅充滿了酸甜的蔓越莓味，是慶祝節日的美味方式。

原料：

• 烹飪噴霧（可選）
• 3/4 杯未煮熟的快煮燕麥片
• 1/2 杯全麥麵粉
• 1/2 杯通用麵粉
• 1/2 杯壓實的淺紅糖
• 1/2 杯無糖蔓越莓乾
• 1/4 杯烤小麥胚芽
• 2茶匙發酵粉
• 1/4 茶匙小蘇打
• 3/4 杯 100% 鳳梨汁
• 相當於 1 顆雞蛋或 1 顆大蛋的蛋替代品
• 1 大匙 菜籽油
• 2湯匙無鹽葵花籽

使用方法：

1. 將烤箱預熱至 400°F。用烹飪噴霧輕輕噴在 12 杯鬆餅盤上或將紙質鬆餅杯放入盤中。
2. 在中等大小的碗中，將燕麥片、麵粉、紅糖、蔓越莓、小麥胚芽、泡打粉和小蘇打攪拌在一起。在中心挖一個洞。將鳳梨汁、雞蛋替代品和油倒入井中，攪拌至濕潤。不要過度攪拌；麵糊應該稍微有點塊狀。用湯匙將麵糊均勻地倒入鬆餅杯中。撒上葵花籽。
3. 烘烤 11 至 12 分鐘，或直到插入鬆餅中心的木牙籤拔出時乾淨為止。這些鬆餅從鍋中取出之前不需要冷卻。

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