本月食譜：南瓜湯

還有什麼比奶油南瓜湯更有秋天的氣息嗎？

南瓜湯的配料

此南瓜湯食譜中的大部分原料都是食品儲藏室的主食：

• 洋蔥和大蒜 – 它們增加了鹹味的深度。
• 橄欖油 – 您可以用它來烤南瓜、炒洋蔥和大蒜。
• 咖哩香料 – 生薑、薑黃、小茴香、小荳蔻和香菜增添溫暖、芳香的味道。這種簡單的香料混合物 椰子咖哩 這南瓜湯也很好吃！
• 椰奶 – 它使這道湯濃鬱而滑膩，且不含任何濃奶油或乳製品。是的，這個食譜完全適合素食者並且不含乳製品！
• 蔬菜湯 – 使用商店購買的，或自製 蔬菜湯。
• 蘋果醋 – 它的酸味平衡了南瓜的甜味。
• 還有鹽和胡椒 – 讓所有口味都綻放！

除了這些基本材料外，您還需要一個新鮮的南瓜或冬瓜。

如何做南瓜湯

這個簡單的南瓜湯食譜主要有三個部分：

• 烤，
• 煨，
• 並混合。

具體如下：

首先，烤南瓜。 將烤箱預熱至 400°F。小心地將南瓜垂直切成兩半，然後用湯匙將種子挖出。用橄欖油、鹽和胡椒擦拭南瓜切面，然後將切面朝下放在鋪有羊皮紙的烤盤上。

將南瓜放入烤箱烤 40 至 60 分鐘，直到完全變軟。

當烤南瓜摸起來涼了的時候，剝掉它的皮，量出 4 1/2 杯柔軟的南瓜瓤。

接下來，煨！ 在大鍋中以中火炒洋蔥至軟。加入香料、大蒜和生薑，攪拌約 30 秒，直到散發出香味。加入適量的南瓜肉、高湯和椰奶，煮 20 分鐘。把湯從火上移開，然後加入醋攪拌。

最後，攪拌。 讓湯稍微冷卻一下。然後，將其轉移到攪拌機中並攪拌至順滑（您也可以使用浸入式攪拌機完成此步驟！）。濃稠度將根據南瓜的水分含量而有所不同，因此，如果湯太稠，則每​​次加入 1/2 杯水，以達到所需的質地。

調味。倒入碗中，即可享用！